「食品ロス」してませんか？

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「食品ロス」してませんか？

公正取引委員会から大手コンビニチェーンが指導をうけるという事件をきっかけに、一気に「食品ロス」が話題となりました。「食品ロス」とは、「食べられる」状態の食材や食品、加工品が廃棄処分されることをいいます。
日本での食品廃棄量は年間約1,900万トン、そのうち食品ロスは、約500～900万トンになります。日本の人口は現在約1億2700万人ですが、世界 では、9.6億人が栄養不足の状態であり、その人たちへの食料援助量は594万トンです。この数字を見ても、食品ロスは減らさなければならないものだとい うことがわかります。

食品ロスは家庭でも起こっている！

食品ロスというと、まずスーパーやコンビニ、飲食店などの事業系の食品ロスが想像されがちですが、実は家庭から廃棄される量も多いのです。事業系食品ロスは300～500万トン、家庭系食品ロスは200～400万トンとされています。
家 庭からの食品ロスとしては、調理して食べ残した食材、冷蔵庫の入れたまま期限切れになった食品、口に合わなかった食品などがあります。ほかには、野菜など の皮を厚くむきすぎるとか、肉の脂分のように、利用できるけれど調理せずに取り除いてしまうなどといった調理中に捨てられる食材もあります。家庭で一日一 人分の食品ロスは42.2gで、これを一年間に換算すると一人分約15kgにもなります。

私たちの生活の中で、下の五項目をどれだけ実行しているでしょうか。この項目は、生活での食品ロスを削減するために効果的な方法です。
今まで生活の中で気にしなかった小さなことが、食品ロスにつながるのです。

食品ロスを少なくしよう！

食べられる食品を食べられるうちに利用する「フードバンク」という動きに、昨今農水省や食品メーカーなどが注目し、参加する企業が増えています。
「フードバンク」は、製造・流通過程などで出る余剰食品や、サイズなどが規格外の商品、賞味期限・消費期限の近づいた食品など、衛生上問題がないのに廃棄されてしまう食品を、福祉団体など食料が必要な人に、無償で提供しているＮＰＯ法人の活動です。

政府や農林水産省を中心に推進している「FOOD ACTION NIPPON」でも、食料自給率を向上させるために、食品ロスは大きな問題として取り上げています。
日本の食糧輸入も、世界経済や人口増加の影響で、今後も安定的に供給される保証はありません。そのため、食糧自給率を上げることは、とても大切な事なのです。
日本の食糧の自給率は40％で、残り60％はほぼ輸入に頼っています。海外の食糧自給率と比べると、アメリカ128％、フランス122％、ドイツ 84％、英国70％と先進国の中では最低の水準です。しかし、日本のスーパーにはたくさんの食品が並び、飲食店でも品切れになることはめったにありませ ん。 飽食日本は、たくさんの輸入をし、たくさんの食品を捨てているのが現実です。
日本の中で食糧自給率をあげた上に、食品や食材を無駄なく大切に使っていくことが重要なことなのです。
まずは、普段の生活から見直してみましょう。

※食糧自給率は、農林水産省調べ

参考サイト：	FOOD ACTION NIPPON
	食べ残し0キャンペーン
	農林水産省

（中村惠里香）